“Loco por el Pollo”: medio siglo de sabor y éxito

Juan Francisco Ochoa, conocido como Don Pancho y fundador de El Pollo Loco, presentó su libro “Loco por el Pollo”, que celebra los 50 años de la icónica marca y narra la historia detrás de su éxito empresarial y familiar. La presentación formó parte de la 33ª Feria Internacional del Libro Monterrey 2025, donde compartió sus experiencias y aprendizajes con el público.

Originario de El Fuerte, Sinaloa, Don Pancho destaca que desde pequeño sus padres le inculcaron el valor del trabajo y la importancia de ayudar a los demás. En 1975 abrió el primer restaurante El Pollo Loco en Guasave, Sinaloa, y años después expandió la marca a Estados Unidos, fundando también Taco Palenque y Palenque Grill.

“Este libro es un legado para mi familia, especialmente para los jóvenes, como fuente de inspiración”, comentó durante la charla. El texto está dedicado a sus padres, su esposa, sus hijos, sobrinos y nietos, y retrata la trayectoria de un empresario que nunca se rindió ante los obstáculos.

El nombre “El Pollo Loco” surgió casi por casualidad. Originalmente llamado “El Rico Pollo”, la sugerencia de un pintor y la inspiración de un familiar llevaron al icónico título que hoy es sinónimo de sabor y éxito.

Actualmente, El Pollo Loco cuenta con 80 restaurantes en México y la empresa familiar planea expandirse a todas las regiones del país. La filosofía de Don Pancho se refleja en la participación activa de sus seis hijos y varios nietos, quienes desde pequeños aprendieron el negocio en los restaurantes familiares.

El fundador también compartió anécdotas de innovación y creatividad frente a desafíos, como la importación de pollo durante restricciones y la apertura de la primera sucursal en Los Ángeles, que se promocionó con jingles icónicos como “A mí me gusta El Pollo Loco” y “Lo único igual al Pollo Loco es otro Pollo Loco”.

Para Don Pancho, el éxito radica en la obsesión por la calidad, mantener el marinado original y transmitir valores como ética, respeto y pasión por el trabajo. Con 50 años de historia, El Pollo Loco se mantiene como un punto de encuentro familiar y un ejemplo de visión empresarial mexicana que sigue creciendo, con Monterrey como su corazón y un futuro de expansión nacional.